La sécurité et la qualité perçues des aliments importés d'Europe en Chine offrent des opportunités commerciales aux producteurs alimentaires européens, la recherche a trouvé.

Des chercheurs dirigés par l'Université de Newcastle ont examiné les préoccupations des consommateurs chinois concernant la fraude alimentaire et la sécurité alimentaire après une série d'incidents très médiatisés, dont certains ont entraîné des maladies graves et même des décès, confiance dans les aliments produits dans le pays.

Lors d'un incident de ce type en 2008, six bébés sont morts lorsque le lait utilisé pour faire du lait maternisé a été empoisonné à la mélamine, 54 autres, 000 nourrissons ont dû être soignés à l'hôpital et 300, 000 sont tombés malades. Malgré l'introduction d'une loi et d'une réglementation sur la sécurité alimentaire, la recherche publiée aujourd'hui dans PLoS UN révèle que les consommateurs chinois se méfient toujours de la sécurité des chaînes d'approvisionnement alimentaire nationales.

Auteur principal Lynn Frewer, Le professeur de l'alimentation et de la société à l'Université de Newcastle a déclaré :« Nous avons constaté qu'en dépit de réformes considérables de la réglementation du système alimentaire, Les consommateurs chinois se méfiaient des produits nationaux et considéraient que les produits alimentaires importés étaient de meilleure qualité et plus sûrs.

« Il est important que les producteurs européens comprennent ce que recherchent les consommateurs chinois afin de continuer à offrir cette assurance et à commercialiser leurs produits avec succès. »

consommateurs chinois

L'équipe a utilisé des méthodologies qualitatives et quantitatives pour comprendre les préoccupations des consommateurs chinois concernant la fraude alimentaire et pour évaluer leurs attitudes envers les aliments importés d'Europe.

L'analyse a révélé les indices de sécurité utilisés par les consommateurs chinois dans leur prise de décision. Les mesures que les producteurs peuvent prendre et qui ont été considérées comme garantissant la sécurité alimentaire comprennent :

• Le pays d'origine doit être clairement affiché :les produits européens sont perçus comme plus sûrs et plus fiables que les produits fabriqués localement en Chine.
• Étiqueter toute accréditation par le biais d'organismes de certification tiers, tels que la certification des indications géographiques (AOP) et la certification biologique
• Certification de l'industrie - telle que la certification des indications géographiques pour le whisky écossais, peut aider à capitaliser sur le pays d'origine des produits.
• Indices d'authenticité sur les emballages :les consommateurs font davantage confiance aux mesures difficiles à reproduire, tels que les scellés inviolables.
• La préférence pour le type d'indice(s) d'authenticité est spécifique au produit - toute étude de marché doit inclure cela comme une partie importante des tests de produit.

La recherche a également mis en évidence les avantages pour les producteurs, comme l'explique le professeur Frewer :« Nous avons constaté que les consommateurs chinois sont prêts à payer un supplément pour des indices d'authenticité dignes de confiance, alors même si cela peut prendre un peu plus d'efforts, les garanties d'authenticité et de sécurité ajoutent généralement de la valeur nette aux produits."

Les chercheurs suggèrent que des recherches supplémentaires doivent être menées dans différents groupes de consommateurs dans différents groupes socio-économiques, cependant, la prise en compte de ces résultats pourrait aider les producteurs alimentaires européens en Chine.