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Les Britanniques sont moins satisfaits de la nourriture et du service des restaurants, et avec leurs compagnons de table, qu'ils ne l'étaient il y a 20 ans, la recherche dit.
La conférence annuelle de la British Sociological Association à Newcastle a appris aujourd'hui [jeudi 12 avril] que les notes attribuées par les convives pour la nourriture des restaurants, décor, le service et le rapport qualité-prix ont tous baissé.
Et bien que les gens soient plus susceptibles de manger au restaurant avec leur famille, ils se disent moins satisfaits de la conversation et de la compagnie pendant le repas.
Trois chercheurs ont comparé les notes données en 1995 et en 2015 par 2, 100 personnes à Londres, Bristol et Preston pour leur dernier repas dans un restaurant ou un café.
Professeur Alain Warde, de l'Université de Manchester, a déclaré à la conférence que la proportion de personnes se disant satisfaites du rapport qualité-prix du repas est passée de 69 % à 56 %, une baisse de 19 pour cent (13 points de pourcentage).
Professeur Warde, qui a travaillé avec le Dr Jennifer Whillans, aussi de Manchester, et le Dr Jessica Paddock, Université de Bristol, trouvé ceci:
Les chercheurs ont également découvert que le taux de personnes dînant au restaurant avec leur seul partenaire est passé de 23% à 16%, une baisse de 30 pour cent (7 points de pourcentage). La proportion de sorties au restaurant uniquement avec des amis a diminué de 9 %, de 23 pour cent à 21 pour cent (2 points de pourcentage). Les repas en famille ont augmenté de 21%, de 29 pour cent à 35 pour cent (6 points de pourcentage).
Durant la même période, les convives étaient moins heureux avec leurs compagnons. La proportion de ceux qui se sont déclarés satisfaits de la compagnie lors du repas a diminué de 5 pour cent passant de 91 pour cent à 86 pour cent (5 points de pourcentage), et la proportion de satisfaits de la conversation a diminué de 4 %, de 82 pour cent à 79 pour cent (3 points de pourcentage).
La proportion de manger seul a doublé, de 3 % à 6 % (une augmentation de 3 points de pourcentage).
"Les résultats montrent des changements importants sur 20 ans dans la satisfaction des gens à dîner au restaurant, " a déclaré le professeur Warde à la conférence.
« On voit que les gens sont généralement moins satisfaits du dernier repas pris au restaurant, avec des taux de satisfaction plus faibles pour la nourriture, décor, service et rapport qualité prix.
"Et tandis que les gens sont plus susceptibles de manger avec leur famille, et moins avec juste leur partenaire ou juste des amis, l'enquête a révélé que la satisfaction des gens à l'égard de leurs compagnons de table a également diminué au cours des 20 ans. »
Les chercheurs ont découvert que les styles d'aliments les plus fréquemment consommés lors du dernier repas étaient les britanniques traditionnels (41 %) ; italien (13 %) ; et indien (9 %), avec d'autres types comprenant le reste.
Les chercheurs ont également découvert que les gens étaient 23% plus susceptibles de ne manger qu'un seul plat, (43 pour cent contre 35 pour cent, une augmentation de 8 points de pourcentage), 11 pour cent moins susceptibles de manger le week-end (58 pour cent contre 65 pour cent, une baisse de 7 points de pourcentage), et 33 pour cent moins susceptibles de s'habiller pour l'occasion (26 pour cent contre 39 pour cent, une baisse de 13 points de pourcentage).
