Le chef danois Rasmus Munk souhaite emmener la cuisine haut de gamme aux confins de l'espace, avec l'intention de proposer une expérience culinaire stratosphérique en 2025, a annoncé son restaurant jeudi.

"L'expédition aura lieu à bord du Space Perspective Spaceship Neptune, le premier vaisseau spatial au monde neutre en carbone", a déclaré Alchemist, le restaurant de Copenhague qui a valu à Munk deux étoiles Michelin, dans un communiqué.

"Ils dîneront en regardant le lever du soleil sur la courbure de la Terre" à une altitude de 100 000 pieds (30 000 mètres) au-dessus du niveau de la mer, a-t-il précisé.

Pour 495 000 $ par billet, six touristes embarqueront pour un voyage de six heures dans une capsule spatiale pressurisée qui s'élèvera dans la stratosphère dans un « SpaceBalloon » rempli d'hydrogène.

Le chef de 32 ans et passionné avoué de l'espace se joindra au voyage.

Munk promet « des plats inspirés du rôle de l'exploration spatiale au cours des 60 dernières années de l'histoire de l'humanité et de l'impact qu'elle a eu sur notre société, à la fois scientifiquement et philosophiquement ».

Son menu sera limité uniquement par son incapacité à cuire des aliments sur une flamme nue.

De nombreux ingrédients seront préparés sur le navire à partir duquel la capsule est lancée, selon Alchemist, classé cinquième parmi les restaurants du monde en 2023 selon le guide des 50 meilleurs restaurants du monde.

Au cours des dernières décennies, le Danemark est devenu une puissance gastronomique sur terre ferme, les restaurants de Copenhague Noma et Geranium ayant tous deux détenu le titre de meilleur restaurant du monde.

© 2024 AFP