Techniquement parlant, la calorimétrie est la mesure du transfert de chaleur, mais la mesure des calories est également un moyen de déterminer la quantité d'énergie contenue dans un aliment. Lorsque la nourriture est brûlée, elle dégage une certaine quantité d'énergie sous forme de chaleur. Nous pouvons mesurer cette énergie thermique en la transférant dans un volume d'eau prédéterminé et en observant à quel point la température de l'eau augmente. La quantité d'énergie nécessaire pour élever un gramme d'eau d'un degré Celsius est connue comme une calorie. Par conséquent, si nous brûlons un aliment sous un contenant d'eau en métal, nous devrions être en mesure de déterminer le nombre de calories contenues dans l'aliment en fonction du changement de température.

Déterminer les calories dans un aliment

Enfoncez la goupille dans la longueur du bouchon. Si votre épingle ne passe pas à travers le liège et ne dépasse pas le haut d'environ un demi-pouce, poussez simplement l'épingle dans le côté du liège en l'inclinant de telle sorte qu'il sorte d'une extrémité. C'est ce que vous utiliserez pour maintenir votre nourriture en feu.

Percez deux trous dans les côtés de chaque boîte près du haut de sorte que vous puissiez voir à travers les deux boîtes lorsque les quatre trous sont alignés.

Prélevez un échantillon de nourriture, notez sa masse en grammes et placez-le sur le porte-aliment.

Mesurez 100 ml d'eau en utilisant le cylindre gradué et versez-le dans la canette de soda. Prenez la température de départ de l'eau. Glissez la tige métallique du porte-manteau à travers les trous de la boîte à café et de la canette de soda pour que la canette de soda soit suspendue dans l'air.

Collez l'aliment à brûler sur la goupille et placez le porte-gobelet sur une surface ininflammable, à l'abri de tout ce qui est incendiaire. Allumer l'aliment en feu.

Une fois que la nourriture est en train de brûler, placer immédiatement l'appareil à canette de café sur le porte-nourriture.

Après avoir complètement brûlé l'aliment, mélanger soigneusement l'eau avec le thermomètre et prendre la température finale. (Les deux boîtes seront chaudes!).

Déterminez les calories dans l'aliment en utilisant la formule suivante: Calories = masse d'eau (100 g) x changement de température.

Pointe
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Le changement de température peut être plus facile à voir avec 50 ml d'eau. Si vous décidez d'utiliser moins d'eau, ajustez simplement la formule à la fin.

Avertissement

Soyez toujours prudent lorsque vous allumez quelque chose sur un feu.