Le mouvement des aliments biologiques a parcouru un long chemin depuis ses humbles débuts au début des années 1900. Ce qui a commencé comme un petit groupe d’agriculteurs et de consommateurs préoccupés par l’utilisation de pesticides et d’autres produits chimiques nocifs dans la production alimentaire est devenu une industrie mondiale valant des milliards de dollars.

Voici une chronologie de certaines des étapes clés de l’histoire du mouvement des aliments biologiques :

* Années 1900 : Le début des années 1900 a vu la montée du mouvement de l’agriculture biologique en Europe, alors que les agriculteurs ont commencé à expérimenter des méthodes naturelles de lutte antiparasitaire et de gestion de la fertilité des sols.

* Années 1940 : L’utilisation de pesticides et d’engrais synthétiques a considérablement augmenté après la Seconde Guerre mondiale, suscitant des inquiétudes quant à la sécurité de la production alimentaire conventionnelle.

* Années 1960 : Le mouvement pour l’alimentation biologique a pris de l’ampleur aux États-Unis dans les années 1960, à mesure que les consommateurs prenaient de plus en plus conscience des bienfaits potentiels des aliments biologiques pour la santé.

* Années 1970 : Les premières normes alimentaires biologiques ont été élaborées aux États-Unis dans les années 1970 et les premiers programmes de certification biologique ont été établis.

* Années 1980 : L’industrie des aliments biologiques a commencé à se développer rapidement dans les années 1980, alors que de plus en plus de consommateurs s’intéressaient à l’achat d’aliments biologiques.

* Années 1990 : Le programme national biologique de l'USDA (NOP) a été créé en 1990, créant une norme nationale pour la production d'aliments biologiques.

* Années 2000 : L’industrie des aliments biologiques a continué de croître rapidement dans les années 2000, alors que de plus en plus de consommateurs prenaient conscience des avantages des aliments biologiques.

Aujourd’hui, l’industrie alimentaire biologique est une puissance mondiale, avec des ventes d’aliments biologiques atteignant près de 200 milliards de dollars dans le monde en 2020. Les aliments biologiques sont désormais disponibles dans la plupart des épiceries et deviennent de plus en plus abordables à mesure que de plus en plus d’agriculteurs se convertissent à la production biologique.

Cependant, le mouvement des aliments biologiques a également été confronté à certains défis ces dernières années. Certains critiques ont fait valoir que les aliments biologiques ne sont pas aussi nutritifs que les aliments conventionnels et qu’ils sont plus chers. De plus, certains consommateurs s'inquiètent de l'utilisation de certaines matières synthétiques dans la production d'aliments biologiques, comme le sulfate de cuivre et le dioxyde de soufre.

Malgré ces défis, le mouvement des aliments biologiques continue de croître, alors que de plus en plus de consommateurs s'intéressent à l'achat d'aliments produits de manière durable et respectueuse de l'environnement.