Des recherches récentes sur le vin romain ont révélé qu’il avait probablement un goût bien meilleur qu’on ne le pensait auparavant. Les analyses chimiques des résidus trouvés sur les amphores antiques ont montré que le vin romain était souvent aromatisé avec des herbes, des épices et même du miel, créant ainsi une variété de boissons complexes et sophistiquées. De plus, l’utilisation de raisins de haute qualité et de techniques de vinification avancées, telles que le vieillissement et la filtration, auraient contribué davantage au goût supérieur du vin romain.