Une équipe de scientifiques environnementaux de la Food Packaging Forum Foundation, basée à Zürich, a trouvé des preuves de la présence de 68 « produits chimiques éternels » dans les emballages alimentaires utilisés dans le monde entier. Pour leur étude, publiée dans la revue Environmental Science &Technology , le groupe a cartographié les preuves de substances per- et polyfluoroalkyles (PFAS) dans les matériaux en contact avec les aliments à l'aide d'informations provenant de bases de données.
Les PFAS sont un groupe de composés chimiques artificiels connus sous le nom de produits chimiques « éternels » car ils mettent beaucoup de temps à se décomposer dans l'environnement. À ce jour, environ 4 730 PFAS distinctes ont été créées.
Les fabricants ont commencé à les utiliser il y a plusieurs décennies pour leurs propriétés de résistance à l’eau. Ils sont généralement utilisés dans des produits tels que les tissus antiadhésifs et résistants aux taches, les ustensiles de cuisine, les vêtements hydrofuges, les moquettes, les cosmétiques, les mousses anti-incendie, les appareils électroniques et les emballages alimentaires.
Au cours des dernières décennies, il a été constaté que de nombreux PFAS avaient des effets néfastes sur la santé des animaux, y compris des humains. Pour cette raison, beaucoup d’entre eux ont été interdits dans le monde entier.
Dans cette nouvelle étude, l'équipe de recherche s'est penchée sur l'utilisation des PFAS dans les emballages alimentaires à travers le monde, car des recherches récentes ont montré que les composés peuvent migrer dans les aliments.
Les chercheurs ont collecté des enregistrements de la base de données FCCmigex concernant les emballages alimentaires et tout PFAS connu. Ils ont trouvé 68 de ces composés, dont 61 ont été spécifiquement interdits d'utilisation dans de tels emballages. Ils n'ont pu trouver des dangers potentiels que pour seulement 57 % des composés qu'ils ont trouvés.
La base de données FCCmigex a été conçue et construite pour permettre de cartographier systématiquement les preuves scientifiques des produits chimiques en contact avec les aliments qui ont été mesurés dans les matériaux alimentaires. Il a été créé par une équipe de chercheurs du Food Packaging Forum en collaboration avec des collègues de plusieurs institutions universitaires.
En examinant les composés trouvés dans l’emballage, l’équipe de recherche note que peu de preuves sont disponibles pour expliquer comment ou pourquoi ils se sont retrouvés là où ils sont arrivés. Ils suggèrent qu'un examen complet des emballages soit entrepris et que de nouvelles règles ainsi que des moyens pour les faire respecter soient établis.
Plus d'informations : Drake W. Phelps et al, Substances per- et polyfluoroalkylées dans les emballages alimentaires :stratégies de migration, de toxicité et de gestion, Science et technologie de l'environnement (2024). DOI :10.1021/acs.est.3c03702
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