Carte de localisation montrant les villes où se trouvaient les 60 logements sociaux. Les tableaux autour de la carte montrent les types de combustible de cuisson et de ventilation dans les cuisines. Dhaka (DAC), Chennai (CHE), Nanjing (NKG), Medellín (MDE), São Paulo (SAO), Le Caire (CAI), Sulaymaniyah (SUL), Addis-Abeba (ADD), Blantyre (BLZ), Nairobi (NBO ), Akure (AKR) et Dar-es-Salaam (DAR). Source :Journal of Building Engineering (2022). DOI :10.1016/j.jobe.2022.105254
Les pays en développement devraient s'efforcer de garder les occupants inutiles, tels que les enfants, hors des cuisines pendant la cuisson pour aider à réduire leur exposition à des niveaux dangereux de pollution de l'air, recommande une étude de l'Université de Surrey.
Des chercheurs du Global Center for Clean Air Research (GCARE) de Surrey ont également souligné les avantages de l'utilisation de combustibles et d'appareils électriques plus propres qui aident à réduire les niveaux de dioxyde de carbone dans une cuisine de plus de 32 %, par rapport à l'utilisation de combustibles polluants.
Le professeur Prashant Kumar, auteur principal et directeur fondateur de GCARE à l'Université de Surrey, déclare qu'ils "apprécient que certaines de nos recommandations soient peut-être moins réalisables pour les ménages à faible revenu dans les pays étudiés, mais nous avons estimé qu'il était essentiel d'armer les gens avec le connaissances et sensibilisation pour encourager les gouvernements et les organisations d'aide à soutenir directement des interventions plus durables et à plus fort impact."
"En conséquence, nous espérons que les décideurs de bon nombre de ces pays commenceront maintenant le travail fondamental de promotion de combustibles plus propres pour la cuisson et d'habitudes plus sûres dans les cuisines."
L'étude est la première à surveiller 60 cuisines à faible revenu en Asie, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique pour l'exposition au dioxyde de carbone, la ventilation et le confort thermique.
Les chercheurs du GCARE et leurs partenaires ont découvert que les cuisines qui avaient régulièrement plus de deux personnes présentes pendant les séances de cuisine présentaient des niveaux de dioxyde de carbone plus élevés.
L'équipe a constaté que la cuisson entraînait une augmentation moyenne de 22 % des niveaux de dioxyde de carbone dans les 60 habitations.
Les cuisines avec leurs portes et fenêtres ouvertes, qui utilisaient également des ventilateurs d'extraction pendant la cuisson, se sont avérées être les environnements avec des conditions de confort thermique optimales. Il a été démontré que le fait d'ouvrir à la fois les portes et les fenêtres de la cuisine pendant la cuisson réduisait les niveaux de dioxyde de carbone de 14 % par rapport aux environnements qui ne gardaient que leurs portes ouvertes.
La professeure Maria de Fatima Andrade, co-auteure de l'Université de Sao Paulo, a ajouté qu'elle estime "que cette étude est essentielle pour les droits des femmes car la majorité des personnes impliquées dans la cuisine dans ces régions sont des femmes et leurs enfants. Il est important que les personnes vivant avec ces risques graves pour la santé sont mieux informées et disposent des connaissances nécessaires pour se protéger."
Le professeur Araya Asfaw, un autre co-auteur de l'Université d'Addis Adaba, déclare que "malheureusement, 25 % des cuisines étudiées dépassaient les niveaux de dioxyde de carbone sans danger. Ainsi, le simple fait de cuisiner est un danger pour de nombreuses personnes dans ces régions. Néanmoins, nous ont constaté que les grandes cuisines dont la superficie dépasse 46 mètres carrés présentent 28 % de niveaux de dioxyde de carbone en moins par rapport aux plus petites."
L'étude a été publiée dans le Journal of Building Engineering . Étude :Les personnes vulnérables dans le monde sont polluées chez elles lorsqu'elles cuisinent
