Les champignons spongieux, en forme de cône ou d'œuf, appelés morilles, sont parmi les plus recherchés des champignons fourragers. Leur saveur riche et noisette - carrément céleste après avoir sauté dans le beurre - leur a valu de nombreux fans parmi les mangeurs de tous les jours et les chefs professionnels. Avec ses forêts de feuillus diverses, l'Indiana est le premier pays des morilles. Au plus fort de la saison des champignons printaniers, vous pouvez parfois trouver une véritable manne sous certains arbres à feuilles larges ou des chicots. Les ingrédients les plus importants pour réussir la chasse aux morilles Hoosier State? Patience et pratique.
Identifier le Morel
La taxonomie des champignons comestibles peut prêter à confusion, mais les experts reconnaissent au moins trois espèces principales de morilles originaires de l'Indiana: le jaune, le noir et la moitié libre . Parce que certaines variétés de champignons sont désagréables ou carrément toxiques, il est préférable d'étudier l'identification des morilles avec un guide de bonne réputation ou un mycologue ou un chasseur de champignons expérimenté. Cela dit, les morilles en tant que groupe sont assez faciles à reconnaître avec leurs casquettes fortement piquées, évoquant souvent des chapeaux de gnomes, perchés sur des tiges épaisses. La couleur varie en fonction de l'espèce et de l'état des champignons. Les morilles jaunes sont en effet généralement fauves, les morilles noires d'un brun rouille ou noir, tandis que les morilles semi-libres - nommées d'après leur petite cime surplombante - vont du brun clair au brun foncé.
Morel-Hunting Season
L'apparition des fructifications des morilles dépend des températures printanières. Ils commencent généralement à germer dans l'Indiana de la mi-avril à la fin de mai et peuvent généralement être trouvés tout au long de mai. Les premières morilles, sans surprise, ont tendance à apparaître dans le sud de l'Indiana. La sagesse familière suggère plusieurs indices «phénologiques» différents (le calendrier des processus biologiques saisonniers) pour le début de la saison des morilles, tels que l'engloutissement des dindes sauvages ou l'épanouissement de la pomme may. Ces indicateurs ne sont pas aussi fiables que les bonnes conditions météorologiques. Morilles apparaissent généralement lorsque les températures de la couche arable atteignent environ 55 à 57 degrés Fahrenheit. Cela correspond souvent à des sommets diurnes dans les années 60 et à des minima nocturnes de 40 degrés ou plus chauds. Au début de la saison, vous pouvez avoir de la chance sur les coteaux exposés au sud; plus tard au printemps, les morilles s'épanouissent sur les aspects nordiques plus frais.
Les morilles peuvent émerger dans des endroits surprenants - même dans les pelouses suburbaines. Les forêts de feuillus et les forêts, cependant, sont des lieux plus typiques. En Indiana, certaines des plus belles taches de morilles se trouvent autour des bases des ormes américains morts - pas difficile à trouver dans de nombreux bois mixtes étant donné l'étendue de la maladie hollandaise de l'orme. En plus de ces grands chicots d'orme, vous pouvez avoir de la chance autour d'autres arbres morts ou mourants tels que les peupliers ou les pommes. Les espèces d'arbres souvent associées aux morilles en Indiana incluent les tulipiers, le tremble, le frêne, les chênes et parfois le pin blanc. À l'échelle de l'habitat, le Département des ressources naturelles de l'Indiana note que les forêts de hêtres et d'érables constituent des terrains de chasse aux morilles fertiles.
Conseils et stratégies
Les morilles ne sont pas faciles à repérer. Leur couleur terne sert de camouflage contre la boue et la litière de feuilles des bois de printemps. Cependant, une fois que vous en aurez repéré un, vous aurez une image de recherche dans votre esprit qui facilitera la poursuite de la chasse. Une bonne stratégie générale consiste à repérer les milieux propices - forêts mixtes de feuillus, vieux vergers de pommiers - jusqu'à ce que vous trouviez une morille. Récurer intensément autour de cet endroit. S'il y a un champignon, il y en a d'autres dans le voisinage. Ensuite, étendez votre recherche à d'autres emplacements avec le même environnement de base et l'habitat. Un bâton ou un bâton de trekking est pratique pour soulever ou balayer le sous-bois pendant votre recherche. Certains chasseurs de morilles utilisent des couteaux de poche pour couper le champignon près de la base, mais vos doigts peuvent très bien faire l'affaire. Étant donné que vous êtes en train de récurer pour les champignons hors-piste, vous voudrez garder un œil sur l'herbe à la puce et les tiques pendant la recherche de nourriture.
Où chasser
Vous pouvez chasser les morilles sur beaucoup de terres publiques de l'Indiana, y compris la vaste forêt nationale de Hoosier. Les parcs d'État, les réservoirs et les forêts permettent généralement la chasse aux champignons tant que ce n'est pas pour la vente commerciale. Les règles habituelles concernant le respect des sentiers désignés sont généralement abandonnées pour la poursuite, bien que vous devriez toujours marcher légèrement et suivre les pratiques de «laisser sans trace» autant que possible. Quoi qu'il en soit, il est préférable d'entrer en contact avec l'agence de surveillance de la zone que vous espérez cibler - les terres gérées par l'État inclus - dans le cas où des restrictions spéciales existent. Certains refuges et réserves de faune ne permettent pas la prolifération. Les terres privées sont une autre option dont profitent de nombreux chasseurs de morilles, mais il est essentiel de demander au préalable la permission au propriétaire.
