Les modes de vie en Chine changent rapidement, et la commande de nourriture en ligne en est un exemple. Cependant, ces milliards de repas livrés produisent une énorme quantité de déchets plastiques provenant des emballages, mais aussi des contenants alimentaires et des couverts; dans un an, quelque 7,3 milliards d'ensembles de vaisselle à usage unique accompagnent la nourriture. Environ un tiers des 553 kilotonnes de déchets solides municipaux générés chaque jour provient des emballages. C'est pourquoi un groupe de scientifiques a analysé si l'utilisation d'alternatives au papier ou de vaisselle réutilisable pouvait réduire les déchets plastiques et les émissions associées au cycle de vie.

Alternatives

Ya Zhou (professeur agrégé à l'Université de technologie du Guangdong) et Yuli Shan sont les premiers auteurs de cet article. Yuli Shan, Dabo Guan (Professeur à l'Université Tsinghua) et Yanpeng Cai (Professeur à l'Université de Technologie du Guangdong) sont les auteurs correspondants.

« Nous avons quantifié l'impact environnemental et modélisé différentes alternatives, " explique Shan. Les alternatives à la vaisselle en plastique à usage unique étaient des alternatives en papier à usage unique et de la vaisselle en silicone réutilisable qui est nettoyée soit par les restaurants qui cuisent les aliments, soit dans une installation de nettoyage centrale.

Substitution du papier

Le papier peut sembler une bonne alternative car il peut être dégradé, mais les conteneurs et sacs en papier à usage unique enduits de polyéthylène ont en fait augmenté les émissions et le volume total de déchets. "Pour les zones sans système de collecte et de recyclage des déchets de papier, la substitution du papier n'est pas l'option optimale pour résoudre le dilemme des déchets d'emballages à emporter, " dit Zhou. La vaisselle en silicone réutilisable a réduit les déchets plastiques jusqu'à 92 pour cent, et les émissions environnementales (carbone, dioxydes de soufre et d'azote, petites particules, dioxines) et la demande chimique en oxygène) et la consommation d'eau de plus des deux tiers.

Obtenir un environnement respectueux et, à la fois, système sûr de vaisselle réutilisable et opérationnel nécessite certains investissements. "Une installation de nettoyage central serait préférable, aussi pour les inspections sanitaires pour assurer la sécurité, mais cela nécessite un système de collecte des sets usagés. » Ce n'est pas facile mais pas impossible non plus :« Cependant, il faut un effort du gouvernement pour réaliser cela. »

Zero gaspillage

Le gouvernement chinois prend des mesures pour réduire drastiquement les déchets, comme le Nourriture naturelle papier explique. Un certain nombre d'initiatives ont cherché de nouvelles solutions pour la gestion des déchets solides municipaux et la réduction du plastique, comprenant un plan de mise en œuvre du tri, un programme pilote de « ville zéro déchet » qui a débuté l'année dernière et une interdiction nationale du plastique à usage unique à partir de janvier 2020.

Ne serait-il pas plus facile de livrer la nourriture sans vaisselle ? Il peut être possible dans certains cas, mais pas pour toutes les commandes à emporter, selon Shan, "La plupart des repas ne sont pas pris à la maison mais en classe, pendant les pauses déjeuner ou au bureau, lorsque les employés travaillent tard. » Zhou a ajouté que « la réutilisation de la vaisselle offre une solution potentielle pour réduire les déchets et les émissions des plats à emporter et une nouvelle stratégie pour promouvoir des modes de vie durables et « zéro déchet ».