L'humanité rebondit d'une crise à l'autre comme l'histoire nous le montre. Le gaspillage alimentaire et le changement climatique font peut-être partie de la même crise. Maintenant, des recherches publiées dans l'International Journal of Global Warming suggèrent que trouver des utilisations secondaires pour les déchets alimentaires pourrait réduire l'impact global de ce problème.

Mustafa Özilgen et ses collègues de l'Université Yeditepe, à Istanbul, Turquie, expliquer en quoi le problème est un problème qui se perpétue :« Le réchauffement climatique augmente le gaspillage alimentaire; en retour, le gaspillage alimentaire provoque une nouvelle augmentation du réchauffement climatique, " disent-ils. Les remèdes qui ont été suggérés au moins pour les déchets de cuisine suggèrent que la combustion de ces déchets au lieu de combustibles fossiles pourrait aider. L'équipe a maintenant utilisé des calculs thermodynamiques pour montrer que les déchets alimentaires d'un point de restauration rapide après compression et séchage pour en produire un tonne de déchets pourrait être utilisée pour générer 3,5 gigawatts.

Ils ont estimé que tous les déchets de fruits et légumes en Turquie, y compris les déchets agricoles, pourrait produire 7,2 gigajoules d'énergie chaque année. Bien sûr, une partie du problème des déchets alimentaires est l'emballage en plastique et en papier et une partie de celui-ci sera un composant de l'ensemble des matériaux séchés et compressés des points de vente alimentaires.

"Notre analyse indique qu'essayer de trouver une utilisation secondaire pour les déchets alimentaires n'est pas un processus réalisable, par rapport à la production d'électricité par combustion dans un cycle de Rankine avec régénération, " rapporte l'équipe. Il pourrait bien y avoir des utilisations secondaires de niche pour les écorces de fruits normalement non comestibles, tiges de légumes, et d'autres matières végétales inutilisables qui ne consistent pas simplement à les brûler pour produire de l'énergie, mais du point de vue thermodynamique, nous tirerions davantage profit de la combustion de ces déchets alimentaires plutôt que des combustibles fossiles.