À mesure que les températures augmentent et que les saisons changent, les régions du monde propices à la culture du raisin de cuve pourraient diminuer de moitié ou plus, selon une nouvelle étude. Cependant, l'étude révèle que les pertes peuvent être quelque peu atténuées si les viticulteurs échangent les types de raisins qu'ils cultivent. Par exemple, la viticulture en France (illustrée ici) connaît des pertes (22%) et des gains (25%) équilibrés dans un scénario de 2°C de réchauffement, si les vignerons changent les types de raisins, ils poussent avec le réchauffement. Crédit :Elizabeth Wolkovich
Si vous aviez prévu de boire votre chemin à travers l'apocalypse climatique, voici une mauvaise nouvelle :tout comme le changement climatique menace les maisons, nourriture et moyens de subsistance, il menace aussi l'approvisionnement mondial en vin. Si les températures augmentent de 2 degrés Celsius, les régions du monde propices à la culture du raisin de cuve pourraient diminuer jusqu'à 56 %, selon une nouvelle étude. Et avec 4 degrés de réchauffement, 85 pour cent de ces terres ne seraient plus en mesure de produire de bons vins.
Heureusement pour les amateurs de vins, cependant, la nouvelle étude présente également une stratégie d'adaptation. Les résultats indiquent que le remaniement où certains cépages sont cultivés pourrait réduire de moitié les pertes potentielles des régions viticoles sous 2 degrés de réchauffement, et réduire les pertes d'un tiers si le réchauffement atteint 4 degrés. L'étude est publiée dans Actes de l'Académie nationale des sciences .
Les scientifiques soupçonnent depuis longtemps que la diversité des cultures est essentielle pour rendre l'agriculture plus résiliente au changement climatique, et les raisins de cuve offrent une occasion unique de tester cette hypothèse. Ils sont tous les deux extrêmement divers - il y en a plus d'un 100 variétés différentes plantées aujourd'hui, poussant dans un large éventail de conditions - et bien documenté, avec des données de récolte remontant à plusieurs siècles. Les raisins de cuve sont également extrêmement sensibles aux changements de température et de saison qui accompagnent le changement climatique.
"À certains égards, le vin est comme le canari dans la mine de charbon pour les impacts du changement climatique sur l'agriculture, parce que ces raisins sont si sensibles au climat, ", a déclaré le co-auteur Benjamin Cook de l'Observatoire terrestre de Lamont-Doherty de l'Université Columbia et de l'Institut Goddard d'études spatiales de la NASA.
Cook et ses collègues ont cherché à savoir si l'utilisation de cette grande diversité de raisins de cuve pouvait aider à renforcer la résilience. Leurs découvertes pourraient aider d'autres domaines de l'agriculture à s'adapter à un monde qui se réchauffe.
Les raisins de cuve sont extrêmement sensibles aux changements de température et de saison qui accompagnent le changement climatique, avec des cépages précoces comme le pinot noir (illustré ici) particulièrement sensibles. Crédit :Elizabeth Wolkovich
Les chercheurs, dirigés par Ignacio Morales-Castilla à l'Université d'Alcalá en Espagne et Elizabeth Wolkovich à l'Université de la Colombie-Britannique, Vancouver—axé sur 11 variétés de raisin de cuve, en fonction de leur diversité dans le calendrier de développement, un trait clé pour l'adaptation au climat. Les chercheurs ont sélectionné le cabernet sauvignon, chasselas, chardonnay, grenache, merlot, monastrell (également connu sous le nom de mourvèdre), Pinot noir, Riesling, Sauvignon Blanc, syrah et ugni blanc.
Pour les 11 variétés, l'équipe a utilisé les archives de vinter et de chercheurs pour construire un modèle pour le moment où chacun bourgeonnerait, fleur, et mûrir dans les régions viticoles du monde selon trois scénarios de réchauffement différents :0, 2, et 4 degrés de réchauffement. Ensuite, ils ont utilisé des projections du changement climatique pour voir où ces variétés seraient viables à l'avenir.
Les pertes étaient inévitables dans les deux scénarios de réchauffement, en raison des changements de température et des changements saisonniers qui affecteraient les conditions pendant que les variétés mûrissaient. Ces facteurs affecteraient la qualité des vins. Mais l'équipe a découvert qu'"en échangeant ces variétés, vous pouvez réduire les pertes d'un montant significatif, " dit Cook.
Avec 2 degrés de réchauffement climatique et aucune tentative d'adaptation, 56 pour cent des régions viticoles du monde ne sont peut-être plus adaptées à la culture du vin. Mais si les viticulteurs se tournent vers des variétés plus adaptées au changement climatique, seulement 24 pour cent seraient perdus. Par exemple, en Bourgogne, en France, le mourvèdre et le grenache amateurs de chaleur pourraient remplacer les cépages actuels comme le pinot noir. A Bordeaux, le cabernet sauvignon et le merlot pourraient être remplacés par du mourvèdre.
Les scientifiques disent que les régions viticoles plus froides comme l'Allemagne, La Nouvelle-Zélande et le nord-ouest du Pacifique américain seraient relativement indemnes dans le scénario 2°C. Ces zones pourraient devenir propices à des variétés plus chaudes comme le merlot et le grenache, tandis que les variétés qui préfèrent des températures plus fraîches, comme le pinot noir, pourrait s'étendre vers le nord dans des régions qui ne sont actuellement pas propices à la culture du vin.
Exemple de gains et de pertes d'aptitude viticole au sein des grands pays viticoles et pour deux cépages populaires. Le Grenache (en rouge) est tolérant à la chaleur et tardif, et voit ainsi des gains; le pinot noir (en violet) est moins tolérant à la chaleur et précoce, et voit ainsi des pertes. Les proportions indiquées sont la différence nette entre les gains et les pertes d'aptitude, calculé en comparant l'adéquation avant le changement climatique et l'adéquation sous un scénario de 2°C de réchauffement. Crédit :Ignacio Morales-Castilla
Des régions viticoles déjà chaudes, comme l'Italie, Espagne, et l'Australie—ont subi les plus grosses pertes, car ils se limitent déjà à planter les variétés les plus chaudes.
L'échange de variétés était moins efficace à des niveaux plus élevés de réchauffement climatique. Avec 4 degrés de réchauffement, la plantation de variétés spécifiques au climat a réduit les pertes de 85 à 58 pour cent, soit environ un tiers.
Changer de cépage pourrait s'accompagner d'importants, mais pas insurmontables, juridiques, culturel, et les défis financiers. "Les discussions en Europe ont déjà commencé sur une nouvelle législation pour permettre aux grandes régions de changer plus facilement les variétés qu'elles cultivent, " a déclaré Wolkovich. " Mais les producteurs doivent encore apprendre à cultiver ces nouvelles variétés. C'est un gros obstacle dans certaines régions qui cultivent les mêmes variétés depuis des centaines et des centaines d'années, et ils ont besoin de consommateurs prêts à accepter différentes variétés de leurs régions préférées."
Les chercheurs notent que les pratiques de gestion comme l'augmentation de l'irrigation et l'utilisation de toiles d'ombrage peuvent également aider à protéger les vignes, mais seulement à des niveaux de réchauffement inférieurs.
Finalement, l'efficacité de toute stratégie dépend des producteurs ayant les options et les ressources pour s'adapter à l'échelle locale, et sur la réduction des émissions de gaz à effet de serre et la limitation du réchauffement planétaire, disent les auteurs.
"La clé est qu'il existe encore des opportunités pour adapter la viticulture à un monde plus chaud, " a déclaré Cook. " Il suffit de prendre le problème du changement climatique au sérieux. "
