Une étude récemment publiée qui a examiné l'opinion publique sur les régimes à base de plantes a trouvé un large soutien pour l'éthique et les avantages environnementaux du véganisme et du végétarisme chez les mangeurs de viande, mais trouve que les barrières sont des questions pratiques de goût, le prix, et la commodité.

Analyse publiée dans la revue Durabilité du doctorat en psychologie de l'Université de Bath. l'étudiant Chris Bryant suggère que 73% des mangeurs de viande interrogés considéraient le véganisme comme « éthique », 70 % ont déclaré qu'il était bon pour l'environnement et la moitié (50 %) l'ont considéré comme sain. 60% pensaient que le véganisme était « acceptable ».

Par contre, plus de 80% des personnes interrogées pensaient que le véganisme n'était pas facile, 77% pensaient que ce n'était pas pratique et plus de 60% pensaient que ce n'était pas agréable. Les attitudes des répondants envers le végétarisme étaient significativement plus positives sur presque tous les points.

L'étude, qui impliquait 1, 000 hommes et femmes avec une moyenne d'âge de 34 ans, a été menée en septembre 2018. Les participants ont été recrutés en ligne via la plateforme de sondage Prolific. Le travail a été partiellement financé par l'association caritative Viva! dans le cadre du doctorat ESRC de Chris Bryant. Ses recherches portent sur l'éloignement des préférences de la consommation animale face au changement climatique et la réduction de la souffrance animale.

Chris Bryant du département de psychologie de Bath explique :« À une époque de l'année où de nombreuses personnes envisagent de passer à des régimes à base de plantes avec« Veganuary », cette étude montre que la plupart des gens sont déjà d'accord avec l'éthique du véganisme et sont conscients des avantages des régimes végétaliens pour l'environnement.

"Que beaucoup de gens soient d'accord avec les principes du véganisme est une chose, mais en termes de changement de comportement, nous devons reconnaître que pour beaucoup, cela a été considéré comme trop coûteux, gênant et un sacrifice en termes de goût.

"De façon intéressante, depuis la réalisation de cette étude, ces choses ont toutes considérablement changé. Supermarchés, Restaurants, et même les établissements de restauration rapide ont développé de nombreuses options végétaliennes de haute qualité et abordables. Le fait de remplacer directement les aliments que les gens connaissent et aiment permet à tout le monde de consommer plus facilement moins de produits d'origine animale. Si nous voulons réduire la consommation de produits animaux au Royaume-Uni et dans le monde, le développement d'alternatives abordables de haute qualité aux produits d'origine animale est essentiel."

Janvier marque le début de Veganuary, la campagne annuelle qui a inspiré l'année dernière plus d'un million de personnes à essayer des régimes végétaliens pour janvier et au-delà.

Plus tôt ce mois-ci, la boulangerie de restauration rapide Greggs a lancé un steak végétalien. Cela fait suite à l'introduction du sous-marin végétalien Meatball Marinara de Subway et même d'un hamburger végétalien KFC.