Notre amour pour les steaks et les hamburgers contribue à l'explosion rapide du changement climatique et, ironiquement, à la planète de ne pas avoir assez à manger un jour.

C'est l'avertissement lancé par plus de 100 experts de 52 pays dans un rapport des Nations Unies sur la façon dont le réchauffement climatique détruira l'approvisionnement alimentaire mondial si les humains ne changent pas leurs habitudes.

Tous, à l'exception des négateurs les plus intransigeants de la réalité, savent maintenant à quel point nous avons causé des dommages au climat en brûlant des combustibles fossiles dans les voitures et les centrales électriques, mais le rapport du Groupe d'experts intergouvernemental des Nations Unies sur l'évolution du climat offre de nombreuses nouvelles preuves scientifiques que la façon dont nous cultivons notre nourriture et ce que nous aimons manger nuit également à la terre. Les politiciens et les citoyens ordinaires devraient tenir compte des avertissements. Des modifications à la fois des politiques et des comportements personnels sont nécessaires pour endiguer la marée.

Nous allons devoir changer la façon dont nous cultivons et cultivons nos aliments ainsi qu'adopter de nouvelles habitudes alimentaires. Le rapport a révélé que l'agriculture et la foresterie sont responsables de 23 % des émissions de gaz à effet de serre dues au comportement humain. L'agriculture a transformé de vastes étendues de terres à travers le monde en déserts impropres à la culture.

Alors que le monde essaie d'atteindre l'objectif de limiter le réchauffement climatique à pas plus de 1,5 degré Celsius, maîtriser l'utilisation des terres sera aussi essentiel que d'amener les gens à conduire moins et à adopter des sources d'énergie propres. Mais nous n'avons guère le choix étant donné que l'ONU a déclaré l'année dernière que le monde n'avait qu'une décennie environ pour comprendre le problème avant que les dégâts ne puissent être réparés.

Si nous ne le faisons pas, le changement climatique va encore dégrader les terres, et cela rendra plus difficile la culture et le maintien d'un approvisionnement alimentaire adéquat pour le monde entier. Cela signifie seulement que plus de gens auront faim. Si vous vous inquiétez maintenant des crises mondiales de réfugiés, imaginez si d'énormes pans du monde connaissent une famine massive. C'est l'une des raisons pour lesquelles l'armée américaine considère le changement climatique comme une menace majeure pour la sécurité nationale.

Il y a des choses que chacun d'entre nous peut faire pour lutter contre le changement climatique maintenant jusqu'à ce que des politiques plus généralisées soient adoptées. Pour un, nous pouvons réduire le gaspillage alimentaire, un problème pour l'environnement car le méthane est libéré dans l'atmosphère lors de la décomposition des aliments. De 2010 à 2016, les déchets alimentaires représentaient 8 à 10 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre, le rapport trouvé. Nous pouvons tous faire un meilleur travail pour acheter ce que nous savons que nous allons manger. Les restaurants et les épiceries pourraient donner de la nourriture invendue aux refuges pour sans-abri et aux garde-manger plutôt que de la jeter pour qu'elle finisse à la décharge. Tout le monde pourrait commencer à composter.

Deuxièmement, nous pourrions tous choisir de manger moins de viande. Nous ne proposons pas que tout le monde abandonne complètement le poulet et le rosbif et adopte un mode de vie végétalien, à moins bien sûr que vous ne soyez enclin à le faire. Ce n'est pas réaliste pour tout le monde. Mais réduire la consommation de viande et ajouter plus de plats végétariens et végétaliens à notre alimentation l'est. Vous ne pourrez peut-être pas abandonner votre voiture pour aller travailler à vélo tous les jours, mais vous pourriez une ou deux fois par semaine. C'est la même chose avec l'alimentation.

Beaucoup de gens font déjà ce changement. Il suffit de regarder la popularité des lundis sans viande et du nouvel Impossible Burger de Burger King, qui a été si populaire que les restaurants de Baltimore et d'ailleurs disent avoir du mal à stocker les galettes à base de protéines végétales. Les vaches représentent une grande partie des émissions de l'agriculture, donc en tant que pays, nous devons chercher des moyens de réduire ce type d'agriculture. Sans parler de, manger moins de viande améliorera la santé des Américains, qui ont des taux élevés de maladies cardiaques, diabète et autres maladies chroniques liées à l'alimentation.

Dernièrement, nous pouvons arrêter de couper des arbres et utiliser des terres agricoles moins productives pour planter plus de gaules. L'Éthiopie a prouvé que ce n'était vraiment pas si difficile à faire quand, en tant que pays, elle a planté plus de 350 millions d'arbres en 12 heures le mois dernier pour lutter contre la déforestation. Les arbres sont amis de l'environnement grâce à leur capacité à stocker du carbone, éliminer le dioxyde de carbone de l'air et libérer de l'oxygène dans l'atmosphère. Plus de pays, y compris les États-Unis, besoin de prendre de telles initiatives.

Les habitudes et les comportements humains sont difficiles à changer, mais le dernier rapport de l'ONU montre seulement que si nous ne le faisons pas, nous en paierons tous le prix.

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