Je suis originaire de New York, né et élevé à Ozone Park, Reines. Ma famille a suffisamment d'espace dans notre petite cour pour cultiver des fruits et des légumes. Tomates, piments, les courges et les concombres ne sont que quelques-uns des produits que nous cultivons chaque été. Le jardin nous fait économiser de l'argent lors des courses d'épicerie, nous aide à manger plus sainement, et ajoute également un peu plus de verdure et d'air frais à la ville.

La plupart des New-Yorkais n'ont pas d'arrière-cour, bien que, surtout dans les quartiers les plus densément peuplés. L'espace physique est si rare, il est impératif d'utiliser le peu d'espace dont nous disposons. Et il s'avère qu'il y a beaucoup d'espace si vous levez les yeux.

La ville en compte plus de 40, 000 acres d'espace sur le toit disponible pour les toits verts. Les avantages des toits verts sont nombreux, y compris l'amélioration de la qualité de l'air et de la santé nutritionnelle. Nous sommes à une époque intéressante où la sensibilisation aux problèmes climatiques et le désir d'adopter des habitudes alimentaires plus saines sont à un niveau record. À certains égards, ces préoccupations vont de pair et leurs solutions aussi.

Selon C40 Villes, les villes représentent plus de 70 pour cent des émissions mondiales de dioxyde de carbone. Certaines recherches suggèrent que les toits verts pourraient être un moyen de réduire certaines de ces émissions en compensant la production des bâtiments, voitures, et intense activité humaine. Une étude réalisée en 2009 par des scientifiques de la Michigan State University a révélé que l'installation de toits verts sur une zone de la taille de Detroit pourrait séquestrer 55, 000 tonnes de carbone. Cela équivaut à en prendre environ 12, 000 voitures hors de la route chaque année.

Cultiver des aliments locaux et biologiques sur les toits est un avantage supplémentaire qui peut aider à améliorer la nutrition et la santé. Selon les Centers for Disease Control, environ 40 pour cent des adultes consomment de la restauration rapide chaque jour. L'épidémie croissante de restauration rapide a été directement associée à des taux croissants de facteurs tels que l'obésité, hypertension artérielle, et les maladies cardiaques.

La restauration rapide est pratique et bon marché, et dans certains endroits beaucoup plus accessibles que les options saines. Les déserts alimentaires sont largement répandus dans les quartiers déjà appauvris, et cela réduit l'accès des individus aux produits frais. L'intégration de jardins sur les toits verts et l'accès facile aux produits peuvent aider les gens à intégrer les fruits et les légumes dans leur vie.

Les New-Yorkais peuvent grandement bénéficier de l'utilisation de l'espace sur le toit pour le jardinage. Cela peut même commencer petit avec quelques variétés de graines, pots et jardinières pas chers, et un toit (avec l'autorisation de votre propriétaire), et éventuellement, devenir quelque chose de beaucoup plus grand. Ces jardins favoriseraient non seulement la santé et le bien-être de l'environnement, mais aideraient également les citadins à prendre des décisions alimentaires plus saines.

Cette histoire est republiée avec l'aimable autorisation de Earth Institute, Université de Columbia http://blogs.ei.columbia.edu.