Bonnes nouvelles, Terriens ! Une équipe internationale de scientifiques rapporte qu'il est en effet possible de nourrir tout le monde sur la planète avec une alimentation saine et écologiquement durable d'ici 2050.

Tout ce qu'il faudra, c'est un gros, changement radical des aliments que nous consommons et de la façon dont nous les produisons.

"Nous l'appelons la Grande Transformation Alimentaire, " a déclaré Jessica Fanzo, directeur du Global Food Ethics and Policy Program à l'Université Johns Hopkins dans le Maryland. "Bien que cela puisse sembler dramatique, nous avons besoin d'une grande transformation et d'une coopération massive pour relever ce défi mondial."

Dans un rapport publié mercredi dans Lancette , Fanzo, avec 36 collègues de 16 pays, publié un ensemble d'objectifs scientifiquement déterminés pour guider les producteurs de denrées alimentaires, les consommateurs d'aliments et les décideurs politiques vers la création d'un système alimentaire qui améliorera la santé humaine et la santé de la planète.

Le régime proposé, sur la base d'un examen de deux ans de centaines d'études sur la nutrition, n'est pas aussi effrayant qu'on pourrait le penser. Les insectes ne sont pas obligés de manger. Personne ne demande à quiconque de devenir végétalien.

Le régime de référence comprend 2, 500 calories par jour, qui est proche de la moyenne mondiale actuelle de 2, 370.

Aux Etats-Unis., les hommes en consomment 2, 800 calories par jour alors que les femmes en consomment entre 2, 000 et 2, 200, selon le rapport.

Les auteurs affirment que la viande rouge peut toujours faire partie d'un menu durable à l'échelle mondiale, mais en quantités considérablement réduites. Le régime permet environ 1 cuillère à soupe de viande rouge par jour. C'est l'équivalent d'un hamburger de bonne taille par semaine, ou un steak par mois.

Les produits laitiers ne sont pas hors de la table, Soit. Le régime cible comprend jusqu'à un verre de lait ou d'un autre produit laitier par jour.

Pour les autres sources de protéines, les chercheurs recommandent environ deux portions de poisson par semaine, et 1 { œufs par semaine. La majorité des calories de ce régime provient des céréales comme c'est le cas aujourd'hui, mais les auteurs soulignent que nous devons passer aux grains entiers.

Ils veulent également voir une augmentation de 100 pour cent de la quantité de légumineuses, les noix, les fruits et les légumes que la plupart d'entre nous consomment et les sucres ajoutés ne représentent que 5 pour cent de notre apport calorique total.

"Il est très cohérent avec de nombreux régimes traditionnels dont le régime méditerranéen, " dit Walter Willett, Professeur d'épidémiologie et de nutrition au Harvard T.H. Chan School of Public Health qui a coprésidé le rapport. "Ce n'est pas du tout radical dans de nombreuses traditions culinaires."

Cela conduirait également à des améliorations globales de la santé humaine. Si tout le monde sur la planète adaptait ces règles alimentaires 11 millions de décès prématurés seraient évités chaque année, il a dit.

Afin de maintenir ce régime durable à mesure que la population mondiale augmente, les auteurs fixent également des objectifs pour la façon dont notre nourriture est produite.

Il s'agit notamment d'une réduction drastique des émissions de gaz à effet de serre associées à la production alimentaire de 8,5 à 13,7 gigatonnes aujourd'hui à environ 5 gigatonnes d'ici 2050.

Les objectifs environnementaux nécessitent également une réduction de 50 pour cent des déchets alimentaires, et une expansion strictement nulle des terres agricoles. La production alimentaire durable nécessitera également de grands changements dans l'irrigation et l'utilisation des engrais, disaient les auteurs.

Sur les 7,6 milliards de personnes sur Terre aujourd'hui, près d'un milliard n'ont pas assez de nourriture, 2 milliards sont en surpoids ou obèses et 2 autres milliards ne reçoivent pas assez de nutriments, les auteurs ont écrit. En outre, les régimes alimentaires malsains sont responsables de plus de décès que les rapports sexuels non protégés, médicaments, consommation d'alcool et de tabac combinées.

Sur le plan environnemental, la production alimentaire mondiale est actuellement responsable de 30 pour cent des émissions mondiales de gaz à effet de serre et de 70 pour cent de l'utilisation de l'eau douce, disaient les auteurs. Pendant ce temps, la conversion d'écosystèmes naturels en terres agricoles est le principal facteur d'extinction.

Considérant que le monde devrait avoir une population de 9,8 milliards de personnes d'ici 2050, il est clair qu'un changement massif est nécessaire, disaient les auteurs.

"C'est un gagnant-gagnant, " a déclaré Johan Rockstrom, professeur de sciences de l'environnement à l'Université de Stockholm, qui a travaillé sur l'étude. « Adopter une alimentation saine nous aide à faire face au climat et à atteindre les objectifs de développement durable. »

Maintenant, tout ce qu'ils ont à faire, c'est d'amener tout le monde sur la planète à l'accepter.

©2019 Los Angeles Times
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