Une étude sur dix ans de rusticité de la vigne face à la sécheresse a été menée par une équipe dirigée par des chercheurs de l'Institut national de la recherche agronomique. Dans leur article publié sur le site en libre accès Avancées scientifiques , ils signalent que l'industrie du vin ne semble pas être en danger imminent en raison du réchauffement climatique, comme certains l'ont suggéré.

Au cours des dernières années, experts en vins, les connaisseurs et autres ont exprimé des doutes sur la capacité de l'industrie du vin à se maintenir alors que la planète se réchauffe face au réchauffement climatique. La plupart des régions viticoles les plus connues devraient connaître en moyenne moins de précipitations, et des sécheresses de plus en plus longues. La culture du raisin demande beaucoup d'eau, mais qu'en est-il des plantes? De combien d'eau ont-ils besoin pour survivre à un été sec ? C'est ce que les chercheurs ont cherché à apprendre.

Si une plante ne reçoit pas assez d'eau, il mourra, mais combien ne suffit pas ? Certaines plantes flétriront et refuseront de produire des fruits si elles ne reçoivent pas assez d'eau pendant une saison, mais peut revenir le lendemain lorsque les pluies printanières arrivent. Il y a un point de bascule, toutefois. Des recherches antérieures ont montré que cela se produit généralement lorsque les plantes commencent à produire des bulles d'air dans les canaux fluides - ces embolies empêchent l'eau de passer des racines aux feuilles lorsque l'eau revient, provoquant la mort de la plante. Pour trouver le point de basculement de la vigne, les chercheurs ont soumis des échantillons à deux principaux types de tests.

Les premiers tests ont consisté à filer des vignes dans une centrifugeuse pour forcer la formation de bulles d'air, prendre des mesures en cours de route. L'équipe rapporte que toutes les variétés de vigne testées étaient résistantes à la formation de bulles d'air. Ils ont également constaté que les vignes devenaient en fait plus résistantes à la formation de bulles d'air en vieillissant. Le deuxième test était plus simple :les chercheurs ont affamé des plantes en laboratoire et ont parfois arraché des feuilles et les ont tordues comme une éponge pour essorer l'eau afin de mesurer la quantité qu'elles contenaient. Ils ont découvert que ce n'est qu'environ la moitié de la sève des feuilles a cessé de couler que les plantes ont été incapables de récupérer.

L'équipe a également suivi la croissance de la vigne, la production de raisin et les sécheresses dans la Napa Valley et à Bordeaux sur une période de 10 ans pour voir comment ils s'en sont sortis. Ils signalent peu ou pas de décès de vignes dus à la sécheresse. Les chercheurs suggèrent que leurs observations et expériences montrent que les vignes sont assez rustiques, Et à cause de ça, ne risquent pas de mourir à cause de la sécheresse, ce qui suggère en outre qu'ils devraient être capables de survivre malgré le réchauffement climatique.

© 2018 Phys.org