Une ferme de cricket dans la province de Mahasalakam, Thaïlande. Crédit :Afton Halloran
L'élevage de grillons pour la consommation humaine est moins un fardeau pour l'environnement que d'autres systèmes de production animale selon une nouvelle étude du Département de nutrition de l'Université de Copenhague, Exercice et Sports et Département des sciences végétales et environnementales. Les résultats suggèrent que les systèmes d'élevage d'insectes peuvent être améliorés pour devenir encore plus durables sur le plan environnemental à l'avenir.
L'identification des zones à fort impact est une étape importante pour améliorer la durabilité environnementale des systèmes de production. Les insectes ont été annoncés comme les aliments du futur - et maintenant la première étude pour mesurer les impacts environnementaux et identifier les points chauds associés à la production commerciale d'insectes a été publiée.
L'élevage de grillons peut être un moyen durable de produire des aliments d'origine animale
L'étude a démontré que l'élevage de grillons peut être un moyen durable de produire des aliments d'origine animale. L'étude a comparé la production de grillons en Thaïlande à la production de poulets à griller. Quinze impacts environnementaux différents ont été étudiés, notamment le potentiel de réchauffement climatique, l'épuisement des ressources et l'eutrophisation.
Dans la plupart des cas, la production de grillons a eu un impact plus faible que la production de poulets à griller. La principale raison de la baisse des impacts est le fait que la conversion des aliments en protéines animales est plus efficace, car la production d'aliments pour animaux est un point chaud majeur dans les deux systèmes.
"Cette recherche est très opportune, car de nombreux acteurs différents s'intéressent aux insectes d'élevage. Beaucoup de gens ont vu les insectes comme un moyen de réduire le fardeau environnemental de la production animale. Insectes, dans de nombreux cas, peut être comparable à la viande et au poisson en termes de valeur nutritionnelle. Le fait que nous ayons montré ici qu'ils peuvent être produits de manière plus respectueuse de l'environnement que la viande signifie qu'ils représentent un potentiel énorme pour réduire l'impact de la production alimentaire" explique l'auteur principal, Le doctorant Afton Halloran du Département de nutrition de l'Université de Copenhague, Exercice et sport.
Un stylo avec Acheta domesticus pondre des œufs. Crédit :Afton Halloran
Possibilité de devenir encore plus durable sur le plan environnemental
L'étude a également démontré la nécessité de poursuivre les recherches pour trouver d'autres moyens de nourrir les grillons :
"Alors que les grillons consomment de la matière végétale dans la nature, les agriculteurs ont commencé à utiliser des aliments commerciaux pour poulets parce qu'ils ont constaté que les grillons poussaient plus vite. Malheureusement, la production d'ingrédients alimentaires comme le maïs et le soja peut avoir des effets néfastes sur l'environnement. Heureusement nos collègues du Département d'Entomologie, L'Université de Khon Kaen étudie d'autres sources d'alimentation pour les grillons d'élevage, tels que différents types de plantes et de déchets », conclut le doctorant Afton Halloran.
En Thaïlande, l'élevage de grillons existe depuis près de 20 ans avec 20, 000 fermes dispersées dans le nord-est et le nord du pays. Autour du monde, il y en a plus de 2, 000 espèces d'insectes régulièrement consommées. La plupart de ces espèces sont récoltées dans la nature, mais environ neuf espèces d'insectes sont actuellement élevées pour l'alimentation humaine et animale.
L'étude est publiée sous le titre « Analyse du cycle de vie de l'élevage de grillons dans le nord-est de la Thaïlande » dans le Journal de la production plus propre .
