Vous ne pensez pas que les maths ont beaucoup à voir avec la cuisine, mais la vérité est que plus vos compétences en mathématiques sont bonnes, mieux vous serez dans la cuisine. Considérez simplement l'importance des mathématiques pendant que vous essayez de suivre une recette.

TL: DR (Trop long: pas lu)

Les mathématiques se manifestent dans de nombreux aspects de la cuisine et de la pâtisserie , y compris la conversion de la température de Celsius en Fahrenheit (et vice versa), en changeant les quantités d'ingrédients fournies par une recette et en calculant les temps de cuisson en fonction du poids.

Conversion de température

Parfois, une recette peut fournir des températures de cuisson en degrés Celsius, mais le cadran de votre gamme affiche Fahrenheit, et vice versa. Si vous connaissez la formule pour convertir les degrés Celsius en degrés Fahrenheit, vous pouvez facilement savoir à quoi vous devez configurer votre cadran. La formule est F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Par exemple, si la température Celsius est de 200, vous la convertissez en Fahrenheit en établissant ((9 ÷ 5) x 200) + 32, soit 360 + 32, ce qui est de 392 degrés Fahrenheit. Pour convertir une température de 392 degrés Fahrenheit en degrés Celsius, le calcul est (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).

Changer les quantités

Si vous voulez faire plus d'un lot, vous avez besoin de plus grandes quantités de chaque ingrédient. Multipliez chaque ingrédient par le nombre de lots. Par exemple, si une recette fournit une liste d'ingrédients pour six biscuits mais que vous voulez en faire douze, vous devez multiplier tous les ingrédients par deux pour faire votre plus grand lot. Cela peut impliquer la multiplication des fractions, par exemple si la recette demande 2/3 tasse de lait, et vous devez le doubler, la formule est 2 x 2/3 = 4/3 = 1 et 1/3. p> Une connaissance des fractions est également utile si vous voulez faire un lot plus petit que la recette. Par exemple, si la recette fournit une liste d'ingrédients pour 24 cookies, mais vous voulez seulement faire six cookies. Dans ce cas, vous devez diviser chaque ingrédient. Donc, si la recette nécessite deux cuillères à café de poudre à pâte, vous n'avez besoin que d'une demi cuillère à café parce que 2 ÷ 4 = 1/2.

Poids et temps de cuisson

Vous devez souvent travailler combien de temps pour faire cuire quelque chose en fonction de son poids, comme une dinde pour le dîner de Thanksgiving. D'abord, vous devrez peut-être décongeler cette dinde. Si une dinde doit décongeler dans le réfrigérateur pendant 24 heures pour 5 livres, combien de temps faut-il pour décongeler une dinde de 10 livres? Pour cela, prenez le poids de la dinde et multipliez-le par la valeur de temps que vous avez déjà, c'est-à-dire 10 x 24. Ensuite, divisez ce chiffre (240) par 5 livres. La réponse (48) est le nombre d'heures que vous avez pour décongeler une dinde de 10 livres. Pour calculer combien de temps vous devez cuisiner quelque chose, la formule est le temps de cuisson en minutes = 15 + ((masse en grammes ÷ 500) x 25). Par exemple, si vous avez un poulet qui pèse 2,8 kg, le calcul est 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). La réponse est de 155 minutes, ce qui signifie que vous devez faire cuire le poulet pendant 2 heures et 35 minutes.