Voici une répartition :

* Monosaccharides : Les sucres simples comme le glucose et le fructose sont les éléments constitutifs des glucides plus gros.

* Disaccharides : Lorsque deux monosaccharides se réunissent, ils forment un disaccharide. Cette liaison entre les deux monosaccharides est une liaison glycosidique. Les exemples incluent le saccharose (glucose + fructose) et le lactose (glucose + galactose).

* Polysaccharides : Lorsque de nombreux monosaccharides se lient par des liaisons glycosidiques, ils forment un polysaccharide. Les exemples incluent l’amidon, le glycogène et la cellulose.

Comment se forment les liaisons glycosidiques :

Des liaisons glycosidiques se forment par une réaction de déshydratation , où une molécule d'eau est éliminée des deux monosaccharides. Cette réaction lie les deux sucres ensemble, formant la liaison glycosidique.

Remarque importante : Le type spécifique de liaison glycosidique (alpha ou bêta) dépend de l'orientation des groupes hydroxyles impliqués dans la formation de la liaison. Cela a des implications significatives sur la structure et la fonction du polysaccharide résultant.