Voici pourquoi :
* Composés moléculaires sont formés par le partage d’électrons entre atomes (liaisons covalentes).
* Eau est un solvant polaire, ce qui signifie qu'il a une extrémité positive et négative en raison du partage inégal des électrons dans les liaisons O-H.
* Certains composés moléculaires se dissolvent dans l'eau parce que les molécules d’eau polaires peuvent entourer et interagir avec les molécules du composé, les séparant.
* Tous les composés moléculaires ne se dissolvent pas dans l'eau . La capacité d’un composé à se dissoudre dépend de la force de l’attraction entre les molécules d’eau et les molécules du composé.
* Certains composés moléculaires qui se dissolvent dans l'eau peuvent conduire l'électricité parce qu'ils ionisent en solution. Cela signifie qu'ils se décomposent en ions chargés (cations et anions). Ces ions sont libres de se déplacer et transportent un courant électrique.
Exemples :
* Sucre (saccharose) est un composé moléculaire qui se dissout dans l'eau mais pas conduire l'électricité car il ne s'ionise pas.
* Acide chlorhydrique (HCl) est un composé moléculaire qui se dissout dans l'eau et conduit l'électricité car il s'ionise en ions H+ et Cl-.
À retenir : Le fait qu'un composé moléculaire conduise l'électricité dans l'eau dépend de son ionisation, et pas seulement de sa dissolution.