1. Glucides : Ceux-ci sont constitués de carbone, d’hydrogène et d’oxygène. Ils fournissent de l’énergie au corps et sont également utilisés pour le soutien structurel. Les exemples incluent les sucres, les amidons et la cellulose.
2. Lipides (graisses et huiles) : Ceux-ci sont composés de carbone, d’hydrogène et d’oxygène, mais avec une proportion d’hydrogène plus élevée que les glucides. Ils stockent l’énergie, assurent l’isolation et forment des membranes cellulaires. Les exemples incluent les graisses, les huiles et les cires.
3. Protéines : Ce sont des molécules complexes constituées de chaînes d’acides aminés. Ils sont essentiels à un large éventail de fonctions biologiques, notamment la construction et la réparation des tissus, le transport de substances et la catalyse des réactions. Les exemples incluent les enzymes, les anticorps et les hormones.
4. Acides nucléiques : Ce sont des molécules complexes constituées de nucléotides. Ils sont porteurs d'informations génétiques et sont essentiels à la synthèse des protéines. Les exemples incluent l’ADN et l’ARN.