Les enzymes qui détruisent les radicaux libres sont appelés enzymes antioxydantes . Voici quelques-uns des acteurs clés:

* superoxyde dismutase (SOD): Cette enzyme convertit le radical de superoxyde hautement réactif (o ₂ ^- ) dans du peroxyde d'hydrogène (h ₂ O 2 ) et l'oxygène (o ₂ ).

* catalase: La catalase décompose le peroxyde d'hydrogène (h ₂ O 2 ) dans l'eau (h ₂ O) et oxygène (o ₂ ).

* glutathion peroxydase (gpx): Cette enzyme utilise le glutathion (GSH) pour réduire le peroxyde d'hydrogène (H 2 ) et les hydroperoxydes lipidiques (LOOH) en produits moins nocifs.

* peroxiredoxine (PRX): Une famille d'enzymes qui utilisent la thiorédoxine pour détoxifier le peroxyde d'hydrogène et d'autres espèces réactives de l'oxygène.

Ces enzymes se trouvent dans diverses parties du corps, y compris le foie, les reins et les globules rouges. Ils jouent un rôle crucial dans la protection des cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, ce qui peut contribuer au vieillissement, des maladies comme le cancer et d'autres problèmes de santé.

Il est important de noter que même si ces enzymes sont cruciales pour lutter contre les dommages des radicaux libres, leur activité peut être influencée par des facteurs tels que l'alimentation, le mode de vie et la génétique.