1. carbone (c)

2. hydrogène (h)

3. oxygène (o)

4. azote (n)

Ces éléments forment la structure de base d'un acide aminé, qui se compose de:

* un atome de carbone central: Cet atome de carbone est lié à quatre groupes différents:

* un groupe amino (-nh2)

* un groupe carboxyle (-cooh)

* un atome d'hydrogène (-H)

* une chaîne latérale (groupe R)

Le groupe R varie entre différents acides aminés, et il est responsable des propriétés uniques de chaque acide aminé.