Voici pourquoi:
* Structure chimique: La structure moléculaire d'une vitamine est le principal déterminant de ses propriétés et fonctions. La synthèse de laboratoire vise à créer exactement la même structure que la vitamine naturelle.
* stéréochimie: Les vitamines existent souvent dans différents stéréoisomères, qui sont des molécules avec les mêmes atomes mais disposées différemment dans l'espace. Les vitamines synthétiques et naturelles doivent être sous la forme stéréoisomrique correcte pour être biologiquement active.
* pureté: Les méthodes synthétiques modernes sont très précises et peuvent produire des vitamines à très grande pureté. Cela signifie que la vitamine synthétique est moins susceptible d'être contaminée par d'autres molécules qui pourraient affecter son comportement.
Cependant, il y a quelques différences clés à considérer:
* biodisponibilité: Bien que les vitamines synthétiques aient la même structure chimique, leur biodisponibilité (dans quelle mesure ils sont absorbés et utilisés par le corps) peuvent parfois différer des vitamines naturelles. Cela peut être dû à différentes propriétés de liaison, à l'encapsulation ou à d'autres facteurs.
* Effet global: Certaines études suggèrent que certaines vitamines naturelles ont des effets bénéfiques supplémentaires au-delà de la structure chimique de base, potentiellement en raison de la présence d'autres composés dans des sources naturelles. Ceci est souvent appelé «effet matriciel». Cependant, davantage de recherches sont nécessaires pour bien comprendre l'étendue de ces effets.
Dans l'ensemble, il est important de noter que:
* Les vitamines synthétisées en laboratoire sont généralement sûres et efficaces. Ils sont souvent utilisés dans les suppléments et les aliments fortifiés.
* Les sources naturelles de vitamines offrent un plus large éventail de nutriments et d'avantages potentiels pour la santé.
* La meilleure façon d'obtenir des vitamines est une alimentation équilibrée qui comprend une variété de fruits, de légumes et de grains entiers.
Il est toujours conseillé de consulter un professionnel de la santé pour des conseils personnalisés sur l'apport et la supplémentation en vitamines.
