Voici une ventilation:

* alcool (éthanol): C'est le type d'alcool que nous buvons, produit par la levure pendant la fermentation alcoolique.

* Dioxyde de carbone: Ce gaz est libéré pendant la fermentation alcoolique et lactique. Vous voyez cela dans les bulles de la bière ou du champagne, et la pâte de pain montante.

Il existe d'autres produits de fermentation, selon le processus spécifique, mais ces deux sont communs et importants.