Voici une ventilation:
* groupe carboxyle (COOH): Ce groupe est acide et perd un groupe hydroxyle (OH-) pendant la réaction.
* groupe amino (NH2): Ce groupe est basique et gagne un ion hydrogène (H +) pendant la réaction.
Le processus de formation d'une liaison peptidique implique:
1. Réaction de déshydratation: Une molécule d'eau est enlevée.
2. Formation de la liaison peptidique: L'atome de carbone du groupe carboxyle forme une liaison covalente avec l'atome d'azote du groupe amino.
La molécule résultante est appelée un dipeptide et contient une liaison peptidique. Ce processus peut continuer, ajoutant plus d'acides aminés pour former des polypeptides et finalement protéines .
