Voici pourquoi:

* L'eau est une molécule polaire: Cela signifie qu'il a une extrémité légèrement positive et une extrémité légèrement négative en raison du partage inégal des électrons entre l'oxygène et les atomes d'hydrogène.

* L'huile est une molécule non polaire: Ses molécules sont composées principalement d'atomes de carbone et d'hydrogène, qui partagent les électrons plus uniformément. Il en résulte une molécule sans extrémités positives ou négatives distinctes.

comme se dissout comme: Les molécules polaires sont attirées par d'autres molécules polaires et les molécules non polaires sont attirées par d'autres molécules non polaires. Étant donné que l'eau est polaire et que l'huile n'est pas polaire, ils n'ont pas une forte attraction les uns pour les autres. Au lieu de cela, les molécules d'eau resteront ensemble et les molécules d'huile resteront ensemble, entraînant une séparation.