sel (chlorure de sodium) ne se dissout pas bien dans l'éthanol.

Explication:

* sucre (saccharose) est une molécule polaire, ce qui signifie qu'elle a une extrémité positive et négative. L'éthanol est également une molécule polaire. Les molécules polaires se dissolvent bien dans d'autres molécules polaires en raison de l'attraction entre leurs charges opposées.

* sel (naCl) est un composé ionique, ce qui signifie qu'il se compose d'ions sodium chargés positivement (Na +) et d'ions chlorure chargés négativement (Cl-). L'éthanol n'est pas aussi bon pour résoudre les ions que l'eau est parce qu'elle a une constante diélectrique inférieure. Par conséquent, le sel ne se dissout pas bien dans l'éthanol.