Le benzoate d'ammonium est un solide blanc cristallin qui est soluble dans l'eau. C'est un sel formé par la réaction de l'acide benzoïque avec l'ammoniac.

Voici quelques aspects clés du benzoate d'ammonium:

Formule chimique: NH 7 H 5 O 2

Propriétés:

* Apparence: Cristaux blancs ou poudre

* odeur: Légèrement aromatique

* Solubilité: Soluble dans l'eau, l'éthanol et le méthanol

* point de fusion: 198 ° C (388 ° F)

utilise:

* additif alimentaire: Le benzoate d'ammonium est utilisé comme conservateur dans les aliments, en particulier les aliments acides comme les cornichons, les confitures et les jus de fruits. Il inhibe la croissance des bactéries, de la levure et de la moisissure.

* Ingrédient pharmaceutique: Il peut être trouvé dans certains sirops contre la toux et autres préparations pharmaceutiques.

* Fongicide: Le benzoate d'ammonium est efficace contre certains types de champignons.

* Chemistry analytique: Il est utilisé dans l'analyse de certains composés.

Sécurité:

* Toxicité: Le benzoate d'ammonium est généralement considéré comme sûr pour la consommation humaine en petites quantités.

* irritant: Cela peut provoquer une irritation de la peau et des yeux.

* Réactions allergiques: Certaines personnes peuvent être allergiques au benzoate d'ammonium.

Remarque:

* Le benzoate d'ammonium est souvent confondu avec le benzoate de sodium, un autre conservateur alimentaire commun. Bien qu'ils soient similaires en fonction, ce sont des produits chimiques différents avec des propriétés distinctes.

* L'utilisation du benzoate d'ammonium comme additif alimentaire est réglementée par diverses agences, y compris la Food and Drug Administration (FDA) aux États-Unis.

Si vous avez d'autres questions sur le benzoate d'ammonium ou ses utilisations spécifiques, il est toujours préférable de consulter un professionnel qualifié.