Voici pourquoi:

* glucides sont composés de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. La formule générale des glucides est (ch₂o) n.

* azote se trouve dans les protéines et les acides nucléiques, et non les glucides.

* soufre se trouve dans certains acides aminés et autres molécules organiques, mais pas dans les glucides.