Indigo Carmine est un colorant bleu synthétique qui est souvent utilisé comme colorant alimentaire (FD&C Blue # 2), ainsi que dans diverses applications industrielles.
Voici comment la formule se décompose:
* C18H14N2: Cette partie représente la molécule d'indigo de base, qui contient 18 atomes de carbone, 14 atomes d'hydrogène et 2 atomes d'azote.
* na2: Cela indique la présence de deux ions sodium, qui sont responsables de la solubilité du colorant dans l'eau.
* o8s2: Cette partie représente deux groupes de sulfonate (-so3-), qui sont également attachés à la molécule indigo.
Par conséquent, le nom complet du composé est Disodium indigo-5,5'-disulfonate .
