Le carbonate d'hydrogène de sodium, également connu sous le nom de bicarbonate de soude, présente plusieurs propriétés physiques intéressantes:
Apparence:
* blanc, fin, poudre cristalline
* sans odor
Solubilité:
* légèrement soluble dans l'eau (8,3 g / 100 ml à 20 ° C)
* insoluble dans l'alcool
point de fusion:
* se décompose avant la fusion à 50 ° C (122 ° F)
densité:
* 2,16 g / cm³
pH:
* faiblement alcalin (pH de 8,3 dans une solution saturée)
Autres propriétés:
* stable à température ambiante
* non fracable
* hygroscopique (absorbe l'humidité de l'air)
* effervescent (libère du gaz de dioxyde de carbone lorsqu'il a réagi avec les acides)
Faits intéressants:
* L'hydrogène de sodium carbonate a un effet de refroidissement lorsqu'il est dissous dans l'eau en raison d'une réaction endothermique.
* Il se décompose lors du chauffage, de la libération du dioxyde de carbone, du carbonate de sodium et de l'eau. Cette réaction est utilisée dans la cuisson, où elle agit comme un agent leafing.
Ces propriétés font de l'hydrogène de sodium un composé polyvalent avec des applications allant de la cuisson et du nettoyage aux produits pharmaceutiques et aux extincteurs.
