Voici pourquoi:

* Structure d'acides gras: L'acide oléique est un acide gras monoinsaturé, ce qui signifie qu'il a une double liaison dans sa chaîne d'hydrocarbures. Cette double liaison introduit un pli dans la molécule, ce qui le rend moins susceptible de se serrer étroitement ensemble.

* point de fusion: Le point de fusion de l'acide oléique est de 13,4 ° C (56,1 ° F). Étant donné que la température ambiante est généralement d'environ 20-25 ° C (68-77 ° F), l'acide oléique serait un liquide à température ambiante.

Remarque: La température exacte à laquelle l'acide oléique devient un liquide peut varier légèrement en fonction des facteurs tels que la pureté et la pression.