Voici pourquoi:

* Composé ionique: L'acétate de sodium (nach₃coo) est un composé ionique, ce qui signifie qu'il est formé par l'attraction électrostatique entre les ions sodium chargés positivement (Na +) et les ions d'acétate chargés négativement (ch₃coo-).

* solvant polaire: L'eau est un solvant polaire, ce qui signifie qu'il a une extrémité positive et négative en raison du partage inégal d'électrons dans la molécule.

* Attraction: L'extrémité positive des molécules d'eau attire les ions acétate négatifs, tandis que l'extrémité négative des molécules d'eau attire les ions sodium positifs. Cette forte attraction entre les molécules d'eau et les ions d'acétate de sodium lui permet de se dissoudre facilement.

En fait, l'acétate de sodium est si soluble qu'il peut former une solution saturée contenant une grande quantité d'acétate de sodium dissous.