1. Oxydation partielle:
* acétaldéhyde (éthanal): Il s'agit du principal produit d'une oxydation légère, souvent catalysée par des enzymes comme l'alcool déshydrogénase dans le corps ou par des réactifs chimiques comme le dichromate de potassium.
* acide acétique (acide éthanoïque): Une oxydation supplémentaire de l'acétaldéhyde produit de l'acide acétique.
2. Oxydation complète:
* dioxyde de carbone (CO2) et eau (H2O): La combustion complète de l'éthanol en présence d'un excès d'oxygène produit du dioxyde de carbone et de l'eau.
Voici un résumé des réactions:
oxydation partielle:
* éthanol → acétaldéhyde + 2h + + 2e -
* acétaldéhyde + h2o → acide acétique + 2H + + 2e -
oxydation complète:
* Ethanol + 3O2 → 2CO2 + 3H2O
Le produit spécifique formé dépend de l'agent oxydant, des conditions de réaction et du résultat souhaité. Par exemple, dans le corps, l'éthanol est principalement oxydé en acétaldéhyde par l'alcool déshydrogénase, tandis que dans un laboratoire, une combustion complète peut être obtenue en utilisant une flamme.
