Voici pourquoi:

* Réactif Biuret est une solution de sulfate de cuivre (II) dans une base forte.

* liaisons peptidiques sont les liaisons qui relient les acides aminés ensemble pour former des protéines et des peptides.

* la réaction: Lorsque le réactif Biuret est ajouté à une solution contenant des liaisons peptidiques, les ions cuivre dans le réactif réagissent avec les atomes d'azote dans les liaisons peptidiques. Cette réaction crée un complexe qui absorbe la lumière dans le spectre visible, résultant en la couleur violette légère caractéristique.

Par conséquent, une couleur violette claire avec le réactif Biuret est un test positif pour la présence de protéines ou de peptides.