Cuire un gâteau:
réactifs: Farine, sucre, œufs, beurre, levure chimique, etc.
Processus: Lorsque vous mélangez les ingrédients et les cuire au four, un changement chimique se produit. La chaleur du four provoque les réactions suivantes:
* farine: Les molécules d'amidon dans la gélatiné de la farine, formant une structure qui maintient le gâteau ensemble.
* sucre: Le sucre caramélise, contribuant au brunissement et à la douceur du gâteau.
* œufs: Les protéines des œufs coagulez, créant une texture ferme.
* poudre à pâte: La levure chimique libère des gaz de dioxyde de carbone, provoquant une augmentation du gâteau.
Produit résultant: Une substance complètement nouvelle, le gâteau, est formée. Il a une texture, une couleur, un goût et une odeur différents par rapport aux ingrédients d'origine. Vous ne pouvez pas facilement inverser ce changement pour récupérer les ingrédients d'origine.
Autres exemples:
* Burning Wood:Le bois se transforme en cendres, en fumée et en gaz.
* Fer rouillé:le fer réagit avec l'oxygène et l'eau pour former de l'oxyde de fer (rouille).
* Cuire un œuf:la protéine dans la structure des changements d'œufs, résultant en un œuf solide et cuit.
* Digère des aliments:les enzymes de votre corps décomposent les molécules alimentaires en plus petites.
Indicateurs clés du changement chimique:
* Changement de couleur: Le gâteau brunisse pendant la cuisson.
* Formation d'un gaz: La poudre à pâte libère du dioxyde de carbone.
* Changement d'odeur: Le gâteau développe un arôme distinct et cuit au four.
* Libération ou absorption de la chaleur: Le gâteau libère la chaleur pendant la cuisson.
Ces changements sont tous des exemples de modifications chimiques Parce qu'ils impliquent la formation de nouvelles substances avec des propriétés différentes de celles des réactifs d'origine.
