1. Évaporation: Le mélange liquide est chauffé. Le composant avec le point d'ébullition inférieur s'évapore en premier. Cette vapeur augmente.
2. Condensation: La vapeur est ensuite refroidie, ce qui le fait se condenser dans un liquide. Ce liquide est collecté séparément.
Ce processus est répété, la vapeur contenant une concentration plus élevée du composant du point d'ébullition inférieur à chaque fois. Cela permet la séparation de différents liquides en fonction de leurs points d'ébullition.