Le produit de l'alcool isopropylique et de l'acide butyrique est isopropyl butyrate , également connu sous le nom de isopropyl butanoate .

Cette réaction est une réaction d'estérification , où un alcool (alcool isopropylique) réagit avec un acide carboxylique (acide butyrique) pour former un ester (isopropyl butyrate) et de l'eau.

Voici l'équation chimique:

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CH3CH (CH3) OH + CH3CH2CH2COOH → CH3CH2CH2COOCH (CH3) CH3 + H2O

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isopropyl butyrate est un liquide incolore avec une odeur fruitée, souvent décrite comme ressemblant à la poire ou à l'ananas. Il est utilisé dans diverses applications, notamment:

* arôme alimentaire: Il fournit une saveur fruitée aux aliments comme les bonbons, les boissons et les pâtisseries.

* Perfumery: Il contribue au parfum des parfums et d'autres produits parfumés.

* solvant: Il sert de solvant pour diverses substances dans l'industrie chimique.