Voici pourquoi:
* polarité: Le phénol a un groupe hydroxyle polaire (-OH) qui peut former des liaisons hydrogène avec des molécules d'eau. Cela contribue à sa solubilité.
* non-polarité: Cependant, le phénol a également un grand cycle aromatique non polaire. Cette partie non polaire n'est pas aussi facilement soluble dans l'eau.
L'équilibre entre ces deux facteurs détermine la solubilité du phénol.
* Solubilité limitée: Alors que le phénol peut former des liaisons hydrogène avec de l'eau, l'anneau aromatique non polaire réduit sa polarité globale. Cela ne le rend que légèrement soluble dans l'eau, en particulier à des concentrations plus élevées.
* Excès de phénol: Lorsque vous ajoutez un excès de phénol, les molécules d'eau ne peuvent former que des liaisons hydrogène avec un nombre limité de molécules de phénol. L'excès de phénol molécules, avec leur nature à prédominance non polaire, regroupent ensemble et séparés de l'eau, formant une couche distincte.
Par conséquent, le phénol présente une solubilité limitée dans l'eau, et l'ajout d'un excès entraîne une séparation de phases en raison des interactions polaires et non polaires concurrentes.
