Bien que tous les glucides contiennent de l'hydrogène et de l'oxygène, ils contiennent également carbone atomes. La formule de base pour les glucides est (ch₂o) n, où n est le nombre d'atomes de carbone dans la molécule.

Voici quelques exemples:

* glucose: C₆h₁₂o₆

* fructose: C₆h₁₂o₆

* saccharose: C₁₂h₂₂o₁₁

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