Voici pourquoi:
* Structure: Les graisses sont constituées de molécules de glycérol attachées à trois chaînes d'acides gras. Ces longues chaînes contiennent beaucoup de liaisons hydrogène carbone, qui sont remplies d'énergie.
* densité d'énergie: Les graisses ont la densité d'énergie la plus élevée de tous les macronutriments (glucides, protéines et graisses), fournissant environ 9 calories par gramme, contre 4 calories par gramme pour les glucides et les protéines.
* stockage: Le corps stocke les graisses efficacement, ce qui en fait une source idéale de réserves d'énergie à long terme.
Bien que les glucides soient la source d'énergie préférée du corps pour une utilisation immédiate, les graisses sont cruciales pour fournir de l'énergie pendant des périodes prolongées de jeûne ou d'activité intense.
