* maltose (un disaccharide)

* eau (h₂o)

Voici pourquoi:

* Réaction de déshydratation: Cette réaction élimine une molécule d'eau (H₂O) des molécules de réaction.

* glucose: La formule chimique du glucose est c₆h₁₂o₆.

* Formation de maltose: Lorsque deux molécules de glucose se combinent, l'une perd un atome d'hydrogène (H) et l'autre perd un groupe hydroxyle (OH), formant de l'eau. Les parties restantes des molécules de glucose se réunissent ensuite, formant du maltose (c₁₂h₂₂o₁₁).

La réaction globale peut être représentée comme:

C₆h₁₂o₆ + c₆h₁₂o₆ → c₁₂h₂₂o₁₁ + h₂o

(Glucose) + (glucose) → (maltose) + (eau)