Voici quelques substituts basés sur l'objectif:
pour la cuisson:
* poudre à pâte: La poudre à pâte est un agent levenant qui est une combinaison de bicarbonate de soude, d'un acide et d'un agent de séchage. Il peut être utilisé en remplacement de 1:1 pour le bicarbonate de soude dans des recettes qui nécessitent du bicarbonate de soude et un ingrédient acide (comme le babeurre, le jus de citron ou le vinaigre). Cependant, si votre recette n'appelle que du bicarbonate de soude, vous devrez ajuster la recette.
* crème de tartre: Cette poudre acide est un bon substitut au bicarbonate de soude dans les recettes où vous souhaitez activer la puissance du levain, mais seulement si vous avez également un ingrédient acide. Utilisez 1/2 cuillère à café de crème de tartre pour chaque 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.
* levure: Si vous faites du pain, la levure est un bon substitut au bicarbonate de soude, mais il faut plus de temps pour activer.
* farine auto-hausante: Cette farine contient déjà de la levure chimique et du sel, vous pouvez donc l'utiliser à la place de la farine et du bicarbonate de soude ordinaires.
pour le nettoyage:
* borax: Borax est un minéral naturel qui peut être utilisé comme agent de nettoyage et un buanderie. Il peut être substitué au bicarbonate de soude dans de nombreuses applications de nettoyage, mais il est important de noter que le borax peut être toxique s'il est ingéré.
* laver le soda: Le lavage de la soude est un composé alcalin plus fort que le bicarbonate de soude, il est donc plus efficace pour nettoyer les surfaces graisseuses.
* vinaigre: Le vinaigre peut être utilisé comme nettoyant naturel et déodorisant. Il est souvent utilisé en conjonction avec du bicarbonate de soude, mais il peut également être utilisé seul.
pour les soins personnels:
* maïs: La fécule de maïs peut être utilisée comme shampooing sec ou déodorant, mais elle peut ne pas être aussi efficace que le bicarbonate de soude.
* farine d'avoine: La farine d'avoine peut être utilisée comme exfoliant doux ou comme traitement apaisant pour l'irritation cutanée.
Considérations importantes:
* Le bicarbonate de soude est un ingrédient alcalin, tandis que la levure chimique est acide. Si vous en remplacez l'un dans l'autre dans une recette, vous devrez peut-être ajuster la quantité d'autres ingrédients.
* Tous les substituts ne fonctionneront pas aussi bien dans chaque situation. Vous devrez peut-être expérimenter pour trouver le meilleur substitut de vos besoins.
N'oubliez pas de toujours vérifier les instructions de recette ou de produit pour des substitutions spécifiques et des informations posologiques.
