* acide lactique: Il s'agit du produit principal et donne au processus son nom. C'est un acide organique incolore et inodore qui contribue au goût aigre des aliments fermentés.

* énergie (ATP): La fermentation de l'acide lactique est un processus anaérobie, ce qui signifie qu'il ne nécessite pas d'oxygène. Il génère une petite quantité d'ATP (adénosine triphosphate), qui est la principale monnaie énergétique de la cellule.

Remarque: La quantité exacte d'acide lactique produite peut varier en fonction des facteurs comme le type de bactéries impliquées, le matériau de départ et les conditions environnementales.