Nombres atomiques sont spécifiques aux éléments, qui sont les formes les plus simples de la matière. Le saccharose est composé d'atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, chacun avec ses propres nombres atomiques:
* carbone (c): Numéro atomique 6
* hydrogène (h): Numéro atomique 1
* oxygène (o): Numéro atomique 8
La formule chimique du saccharose est c₁₂h₂₂o₁₁ , ce qui signifie qu'il contient 12 atomes de carbone, 22 atomes d'hydrogène et 11 atomes d'oxygène.
