Voici pourquoi:

* L'azote est un composant clé des acides aminés: Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Chaque acide aminé contient un atome d'azote dans sa structure.

* Les protéines sont essentielles pour diverses fonctions corporelles: Ils sont impliqués dans la croissance musculaire, la production enzymatique, la synthèse des hormones et la fonction du système immunitaire, parmi de nombreux autres processus vitaux.

Bien que d'autres nutriments comme l'ADN et l'ARN contiennent également de l'azote, ils ne sont pas considérés comme des nutriments de la même manière que les protéines.