Voici la ventilation:
* L'huile et l'eau ne se mélangent pas: C'est l'exemple le plus courant. L'huile et l'eau sont non miscibles , ce qui signifie qu'ils ne se dissolvent pas les uns dans les autres. En effet, l'eau est polaire (a une fin positive et négative) tandis que l'huile est non polaire (pas de extrémités positives ou négatives distinctes). Ils ont des structures moléculaires différentes qui se repoussent.
* huile et certains solvants mélangent: L'huile peut mélanger avec certains solvants , qui sont des substances qui dissolvent d'autres substances. Par exemple, l'huile se mélangera avec Turninthe , kérosène et à essence Parce que ces solvants sont également non polaires.
* huile et autres liquides: L'huile peut parfois former des émulsions avec d'autres liquides, ce qui signifie qu'ils se combinent temporairement dans une suspension. Ceci est souvent réalisé à l'aide de émulsifiants , qui sont des substances qui aident à maintenir ensemble les gouttelettes d'huile et d'eau. Par exemple, la mayonnaise est une émulsion d'huile, d'eau et de jaune d'oeuf.
en résumé: Que l'huile se mélange ou non avec quelque chose dépend des propriétés chimiques de la substance avec lesquelles il est mélangé. L'huile et l'eau ne se mélangent pas car elles ont différentes structures moléculaires, mais l'huile peut se mélanger avec certains solvants ou former des émulsions temporaires avec d'autres liquides.
