* polarité: L'eau est une molécule hautement polaire, ce qui signifie qu'elle a une extrémité positive et négative. Le sel (NaCl) est également un composé ionique avec une extrémité positive (sodium) et négative (chlorure). L'extrémité positive des molécules d'eau attire les ions de chlorure négatifs, et l'extrémité négative des molécules d'eau attire les ions sodium positifs. Cette forte attraction permet à l'eau de briser efficacement les liaisons ioniques dans le sel et de la dissoudre.
* polarité de l'alcool: Bien que l'alcool soit également polaire, il est moins polaire que l'eau. Cela signifie que l'attraction entre les molécules d'alcool et les ions sel est plus faible que l'attraction entre les molécules d'eau et les ions sel. En conséquence, l'alcool dissout beaucoup moins de sel que l'eau.
en résumé: L'eau est un solvant beaucoup plus efficace pour le sel en raison de sa polarité plus élevée et de sa plus forte attraction pour les ions dans le sel.
